Konyhai tevékenységek

A vendéglátóiparban a hatékonyság és a minőség alapvető fontosságú. Az ipari konyhákban nem csak a kiváló ételek elkészítése a cél, hanem az is, hogy gyorsan és költséghatékonyan történjen mindez. A rizs sok konyha alapanyaga, és ennek tökéletes elkészítése elengedhetetlen. Ebben segít az ipari rizsfőző, ami nemcsak megkönnyíti a munkát, de időt és energiát is megtakarít.

Az ipari edényeket másnéven nagykonyhai edényeknek is hívhatjuk, hiszen ezeket elsősorban nagykonyhákban, vendéglátóipari egységek konyháiban, menzákban használják, azonban háztartási használatra is alkalmasok.

Az ipari dagasztógépek forradalmasították a tésztakészítés folyamatát, lehetővé téve a pékségek és élelmiszeripari vállalkozások számára, hogy gyorsan és hatékonyan állítsanak elő nagy mennyiségű, kiváló minőségű tésztát. Ezen gépek nélkül a mindennapi kenyér, sütemények, pizzák és egyéb péksütemények tömeggyártása elképzelhetetlen lenne. De mitől olyan különlegesek ezek az eszközök, és hogyan segítik a szakembereket a mindennapi munkában? Most részletesen bemutatjuk az ipari dagasztógépek típusait, működési elvüket, valamint azokat a feladatokat, amelyekben nélkülözhetetlenek. Fedezd fel velünk a kulisszák mögött rejlő technológiát, amely a pékségek motorjaként szolgál, és ismerd meg, hogyan járulnak hozzá ezek a gépek a friss és finom pékáruk mindennapi élvezetéhez.

Üvegajtós hűtővitrin vendéglátóhelyre, cukrászdába, étterembe, kávézóba sokféle létezik, de nem mindegy, hová melyiket választjuk. Mindegyik típusnak meglehet a maga előnye, hátránya, mást tud egy álló hűtővitrin, egy süteményes hűtővitrin, egy asztali hűtővitrin vagy pultra helyezhető hűtővitrin. Ebben a bejegyzésben segítséget nyújtunk, melyik hűtővitrin típus miben erős, melyik üvegajtós hűtővitrin hová ajánlott!

A GN edény nem egy mindennapi használati eszköz, sokan azzal sincsenek tisztában, hogy mi is az, azonban ha valaki meglát egy képet róla, azonnal rájön, hogy a vendéglátásban számtalan helyen látott már ilyen edényeket, legyen szó egy kínai gyorsbüféről, egy menzáról, de a fagyizókban is javarészt GN edényben tárolják a fagylaltot.

Pálinkafőzés otthon kezdőknek? Ma már ez is lehetséges… Hazánkban elterjedt, hogy a kertben megtermett gyümölcsök egy részéből pálinka készül, többnyire szeszfőzdében, bérfőzés keretein belül. Van, aki kimondottan pálinkafőzésre termel gyümölcsöt, míg mások a hasznavehetetlen vagy lehulló gyümölcsből álló cefréből főzetik a házi pálinkát. Napjainkban a modern és otthoni felhasználásra készült pálinkafőző üstök megjelenésével egyidejűleg lehetővé vált, hogy otthon, akár kezdőként készítsük el a jó minőségű házi pálinkát, amit aztán büszkén kínálhatunk vendégeinknek!

A fűszernövények (zöldfűszerek) használata ismét reneszánszát éli. Aki csak teheti, kertjének egy szegletében kialakít egy zöldfűszer kertet, ami számos előnnyel jár: folyamatos és friss zöldfűszer utánpótlást biztosít konyhánk számára.

Kevés olyan megosztó fűszer létezik, mint a chili. De aki szereti, az viszont szinte függő. Chili paprika fajták, és amit tudni kell róla. 

Időszerűvé vált a nagytakarítás a konyhában? Adunk néhány praktikus tippet, hogyan érdemes neki fogni.

Fáradságos munka az őszi befőzés, de ha jól osztjuk be az időnket és a családtagokat is hadrendbe tudjuk állítani, egész télen áldani fogjuk munkánk gyümölcsét...azaz befőttjét.