Grilltárcsa

Mi is az a grilltárcsa?

Ovális vagy kerek formájú, 40-60 cm közötti átmárőjű sütőedények, melyek leginkább vasból, öntöttvasból, acélból készülnek. Maga a felülete lehet sima vagy bordázott. A bordázott felületű grilltárcsáknak köszönhetően a húsok és egyéb ételek grillcsíkokat kapnak.

A grilltárcsa eredete

Eredetileg a grilltárcsát elhasználódott mezőgazdasági boronatárcsák úgynevezett tárcsaleveléből, vagy másnéven tárcsalapjából alakították ki. A mezőgazdasági borona egy nélkülözhetetlen eszköz a földművelésben, elsősorban a szántott talaj elegyengetésére, a szántás során képződött rögök szétporlasztására használják, valamint a tarlóművelésnek is elengedhetetlen eszköze, segítségével a szármaradványokat le lehet zúzni és beforgatni a talajba. A tárcsalapok többféle alakúak lehetnek:

• Sima szélű
• Csipkés szélű
• Kanalas kialakítású

Grillezésre a leginkább elterjedten használt a sima szélű, esetenként a csipkés szélű is előfordul, azonban ez kevésbé praktikus, bár egyedi megjelenésű, míg a kanalas kialakítású tárcsalap grillezésre alkalmatlan.

Ha ilyen mezőgazdasági tárcsalapot választunk, akkor tudnunk kell, hogy ezeknek a közepe lyukas, itt rögzítik fel a borona tengelyére, ezt sütéshez be kell hegesztenünk, ugyanis a lyukon keresztül a zsiradék vagy olaj kifolyna. Emellett, ha lábat szeretnénk hozzá, vagy felfüggesztve használnánk, akkor a lábat rögzítő elemeket, illetve függesztőfüleket is célszerű ráhegeszteni.

Ehhez ajánljuk a webáruházunkban megtalálható inverteres hegesztőinket. Ha újan veszünk mezőgazdasági tárcsalapot, és a használat során még nem kopott le róla, akkor a festéket is célszerű eltávolítanunk, hiszen ezek a festékek nem hőállóak, a sütés során le fognak válni az eszközről. Aki nem szeretne ezekkel foglalkozni, szerencsére számukra is van egy jó hírünk, ugyanis ma már kaphatók különböző kialakítású, direkt sütésre tervezett grilltárcsák.

A grilltárcsa használata

A grilltárcsa használatának többféle módja van. A tüzelőanyag típusa szerint megkülönböztethetünk gázos sütést, illetve hagyományos módon, fával is alágyújthatunk a tárcsának.

A tüzelőanyag típusától függetlenül a tárcsában többféle ételt el tudunk készíteni. A tárcsa szélén grillezett húsokat, zöldségeket, míg a tárcsa közepén, az ott található mélyedésben összegyűlő olajban vagy zsiradékban készíthetünk sültkrumplit, és mindezt akár egyszerre is tudjuk végezni. A tárcsa közepén akár kis adag pörköltet is meg tudunk főzni, de a tükörtojás sütése sem lehetetlen.
Láthatjuk tehát, hogy a grilltárcsa egy igen sokoldalú eszköz, sokféle ételt, sokféle módon elkészíthetünk rajta.

A grilltárcsa típusai

A grilltárcsáknak alapvetően 2 nagy típusa van, az acéllemezből (vaslemez) készült, illetve az öntöttvas alapanyagú. A mezőgazdasági tárcsalapok mindig acéllemezből készülnek, hiszen az ott rá ható erőknek az öntvény nem tudna ellenállni. Az acéllemez előnye, hogy könnyebb, és olcsóbb, könnyen hegeszthető, míg az öntöttvas tárcsák nagy előnye, hogy a hőt egyenletesebben osszák el, és sokáig meg is tartják azt.

Hogyan kell karbantartani a grilltárcsát?

A gasztronómiai céllal készült tárcsák festés nélkül kerülnek a boltok polcaira, hogy ne rozsdásodjanak meg addig, amig megveszik őket, korrózióvédő bevonattal vannak ellátva. Ezt a korrózióvédő bevonatot az első használat előtt el kell távolítani, az ún. kiégetés során. Mind a vas tárcsát, mind az öntöttvas tárcsát a használat után azonnal el kell mosni, és a rozsdásodás megakadályozása miatt zsírral átkenni. A következő használat előtt, tekintettel arra, hogy az eltelt idő alatt a zsír hajlamos megavasodni, ismét el kell mosni.

Milyen kiegészítőket vegyek a grilltárcsa mellé?

A grilltárcsa alapvetően egy kompakt eszköz, egyéb kiegészítők általában nem szükségesek hozzá. Ha gázzal szeretnénk sütni rajta, akkor természetesen szükséges hozzá például egy paella gázégő, és gázpalack.

Amiért érdemes grilltárcsát beszerezni

Mindenki szeretné, ha finom ételek kerülnének az asztalra, a grilltárcsa hőelosztásának köszönhetően a húsok egyenletesen sülnek át. Sokoldalú eszköz, hiszen nemcsak húsok, hanem zöldségek, halak elkészítéséhez is használjuk. Nagy előnye, hogy elegendő zsiradékkal használva az étel nem fog leragadni. A Profibarkácsnál kapható grilltárcsák három lábon állnak, így lehetőség van az áthelyezésre, nem mellesleg könnyen szállíthatók, tárolhatók.